등록날짜 [ 2014년05월14일 14시54분 ]

[권도형기자]부평구 어린이급식관리지원센터는 14일 센터에 등록된 어린이집 조리원을 대상으로 ‘조리원 우수급식소 견학’을 실시했다. 이번 견학은 관내 어린이급식소 중 위생관리가 미흡한 어린이집 조리원 15명을 선발하여 관리가 잘 되고 있는 급식소에 방문해 진행됐다. 참석들은 우수급식소의 시설과 환경을 둘러보고, 검수부터 배식까지 단계별 위생관리, 교차오염 방지를 위한 조리실 구획방법, 여름철 식재 관리법, 각 업소 위생환경과의 비교 및 보완해야 할 사항 등을 살피고 의견을 나누었다. 구 관계자는 “향후 지속적인 견학을 통해 소규모 어린이 급식시설의 위생수준을 한 단계 끌어올릴 수 있는 기회를 마련하겠다”고 말했다. 박근원 (kwp39@hanmail.net)

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